Receta de omelett light

Los huevos son una excelente fuente de proteínas, y si bien es cierto que su consumo excesivo puede acarrear problemas con el colesterol, es completamente sano y recomendable consumirlos un par de veces a la semana. Su versatilidad les puede hacer protagonista de cualquier comida, desde el desayuno hasta la cena. Ejemplo perfecto de ello es esta Omelette con vegetales, de tan solo 281 calorías y alternativa a la típica tortilla de patatas

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Receta de Patatas rellenas con carne y queso

Patatas Rellenas

(6 porciones)

 

Preparación: 15 minutos. Cocción: 40 minutos.

 

Ingredientes:

  • –          1 kg (2 lb) de papas
  • –          50 gramos (2 oz) de salchicha
  • –          algunos trozos de asado o carne de pollo ya cocidos
  • –          100 gramos (3 1/2 oz) de manteca
  • –          queso rallado
  • –          pan rallado
  • –          sal.

 

Pelar las patatas, hirviéndolas en agua salada hasta la mitad de la cocción. Cortarlas por la mitad y ahuecarlas con una cuchara. Preparar un relleno en la siguiente forma: dorar la salchicha durante unos 2 minutos en un poco de manteca. Pasar por el triturador juntamente con la carne cocida. Añadir 2 ó 3 cucharadas de queso. Rellenar las papas. Colocarlas en una fuente apta para el fuego. Recubrirlas con la manteca derretida. Espolvorear sal y un poco de pan rallado. Cocer en el horno, a calor vivo, hasta que estén a punto. Retirar y servir.

 

Observación:

Pueden servirse acompañadas por una salsa de estofado.